Un par de recetas

Tengo estas dos recetas subidas a un gist desde hace diez años. Yo creo que ya va siendo hora de dejarlas por aquí en mi sitio 😅. Gracias SL200 por el recordatorio al postear una receta en su cápsula.

Receta para pasta de anís

Esta receta sirve para hacer cocas finas, rollos de anís y pastelitos de boniato.

Ingredientes

• 1kg de harina
• 4 vasos de cortado de aceite
• 1 puñado de azúcar
• 2 papeles de limonada blancos (banderita azul)
• 2 papeles de limonada azul

Cocina: cocas finas

• Mezclar todo con la harina que acepte la masa
• Colocar una bola de masa entre dos hojas de papel de cocinar
• Aplastar con una superficie redonda plana como un plato
• Hornear aproximadamente unos 5 minutos a 180º (cuidado que va rápido)

Se pueden hacer también rollos de anís o pastelitos con pasta de boniato (se vende ya preparada).

Receta de polvorones

Ingredientes

• 250 gramos de manteca de cerdo. Se compra en carnicerías
• 250 gramos de harina tostada. Se tuesta en el horno, un poco mover y solo hasta que esté tostadita
• 250 gramos de almendra molida
• 250 gramos azúcar glass. Reservar dos cucharadas para decorar

Cocina

• Se amasa todo hasta conseguir una bola compacta y se hacen porciones al gusto, no muy grandes.
• Se ponen el horno a 180 grados unos 15 o 20 minutos. Cuidado que se queman con facilidad.
• En cuanto tomen un poco de color retirar y dejar enfriar con un colador
• Repartir el azúcar reservada para decorar.
• Finalmente cortar papelitos de seda y envolver.

Se recomienda dejar reposar los polvorones un par de días para que tomen una textura mejor.